Ölçüm doğruluğu ve nasıl çalışır
Büfe ve tabak artıklarını, atık kovasının üzerine monte edilen kamerayla ölçüyoruz. Bu sayfa, doğruluk beklentisini şeffaf biçimde açıklar.
Kurulum ve ölçüm mantığı
Kamera, atık kovasının üzerine monte edilir; artıklar doğrudan kovaya atılır. Sistem her atışı ayrı ayrı (olay bazlı) ölçer — karışmış yığını değil, kovaya yeni eklenen kısmı görür.
İki ayrı doğruluk
| Ölçülen | Kova üstünde doğruluk |
|---|---|
| Atış algılama | ~%90–95 |
| Miktar / hacim (atış başına) | Tek atışta ±%10–20 · günlük/haftalık toplam çok güvenilir |
| Hangi yemek (tanıma) | Atık akışına göre değişir (aşağıda) |
Yemek tanıma — atık akışına göre
| İstasyon | Tanıma oranı | Neden |
|---|---|---|
| Büfe artığı (servis sonu) | Yüksek ~%80–90 | Genelde tek çeşit atış (bir tepsi pilav / salata) |
| Hazırlık firesi | Orta-yüksek | Çoğunlukla tek malzeme (kabuk, ayıklama) |
| Tabak artığı (misafir) | Tekil yemek ~%50–70 · kategori çok daha yüksek | Karışık artıklar; tek tek ayrıştırmak zordur |
Neden en baştan güvenilir
İşletme faydası — maliyet ve miktarı düşürmek ile Sıfır Atık raporlaması — miktar ölçümüne dayanır. Toplam miktar, maliyet ve eğilimler kova üstünde ilk günden itibaren güvenilirdir. Yemek bazlı tanıma doğruluğu ise sistem veri topladıkça artar.
Aşama 1 → Aşama 2
Aşama 1 — kova + üstten kamera (başlangıç): toplam atık, maliyet, eğilimler ve büfe artığı ayrıntısı hazır.
Aşama 2 — tek tabak kamera altında (sonraki adım): yemek bazında ayrıntı belirgin şekilde iyileşir. İşletme oturduğunda ve yeterli veri biriktiğinde devreye alınır.
Şeffaf not
Kendi rakamlarınızla görün
Tasarruf hesaplayıcımızla otelinize özel yıllık tasarrufu anında hesaplayın.